義大利麵是澱粉嗎

不是

意大利麪不是澱粉，但含有澱粉。

意大利麪通常由硬粒小麥製成，主要成分是小麥粉，含有豐富的澱粉，同時也包含一定量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質等營養物質。澱粉是麪粉中的碳水化合物，當與水一起烹飪時會形成膠狀物質，使意大利麪變得柔軟並具有彈性。因此，儘管意大利麪在烹飪過程中會糊化，但它本身不是純澱粉。