製作羹湯的方法有很多種，這裏提供一種通用的做法，可以根據不同的食材進行調整。
準備食材。根據所需的羹湯類型，準備相應的食材，如內酯豆腐、胡蘿蔔、小蔥、蝦仁、小青菜、雞蛋、土豆澱粉等。
處理食材。將內酯豆腐切成小塊，胡蘿蔔和小青菜切成細絲或丁，蝦仁去除蝦線後切成小丁，蔥切成蔥花。
烹飪。在鍋中加入適量植物油，先炒香蝦仁和胡蘿蔔，加入料酒增香，然後加入適量清水。
調味。根據需要加入鹽、糖、胡椒粉等調味料。
勾芡。將土豆澱粉與清水混合後慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使湯羹變得濃稠。
完成。將切好的小青菜、蔥花等加入鍋中，煮至斷生即可出鍋。
以上步驟適用於多種羹湯的製作，如豆腐羹、蔬菜羹、海鮮羹等。只需根據不同的食材和口味調整配料和調味品即可。