羽根餃子是什麼

羽根餃子是日本人在日本餃子的基礎上創新的一種食品。這種餃子的特別之處在於其底部有一層焦黃色的脆皮，被稱爲“羽根”。這個脆皮需要煎得金黃酥脆，同時又不能破碎，這樣才能體現出廚師的技藝。在日語中，“羽根（はね）”有“羽毛”和“翅膀”之意，用在餃子上，指的是煎餃底部展開的一層脆皮。帶有這種脆皮的煎餃被稱爲“羽根つき餃子”，味道通常很不錯。