翡翠白玉羹是一種色彩斑斕、營養豐富的湯品，可以通過不同的食材變化製作出多種風味。以下是一種常見的做法：
準備雞蛋清、菠菜、內酯豆腐和濃湯寶。菠菜洗淨後，用料理機或手動方式攪拌成菠菜汁，並過濾出菠菜泥。
將豆腐剁碎，菠菜汁和水澱粉（玉米澱粉與水的混合物）準備好。在鍋中加入適量的水燒開，加入濃湯寶和鹽、雞精調味。
加入一半量的豆腐，待水再次燒開後倒入水澱粉，分兩次加入，以保證湯汁的粘稠度。
最後，將雞蛋清倒入鍋中，快速攪拌均勻。
調整火力，煮至雞蛋清凝固，湯汁變稠即可。
這種方法製作出的翡翠白玉羹既簡單又美味，菠菜的綠色和雞蛋清的白色形成鮮明的對比，營養豐富，適合冬季家庭製作。