翻糖的製作方法有多種，以下是其中一種常見的製作步驟：
將明膠粉和冷水混合均勻，然後隔熱水融化成透明液體，加入調味料（如檸檬汁、杏仁香精、橙汁等）和玉米糖漿。
加入甘油，混合至稍粘稠但不順滑的液體狀態，再次隔熱水攪拌至較稀。
在一個大碗中篩入糖粉，挖一個井，倒入上述混合好的液體，用木勺攪拌至黏性狀態。
將剩餘的糖粉分次篩到操作台上，取出翻糖放在糖粉上，像揉面一樣揉制。
用刮板聚攏周圍的糖粉，剷除粘在檯面上的顆粒狀碎屑，揉成一個光滑、柔軟的麵團。
在手掌上搓上起酥油，揉入翻糖中以消除黏性。
整形後，用保鮮膜緊緊包裹翻糖，放入密封盒子或袋子中，可保存2個月，使用最佳狀態為放置24小時後。