老優酪乳是什麼意思

傳統的乳製品

老優酪乳是一種傳統的乳製品，具體分析如下：

製作方法。老優酪乳是一種凝固型優酪乳，其特點是以鮮奶為原料，通過乳酸菌發酵使牛奶中的蛋白質凝固，形成固態的乳凝狀優酪乳。這種優酪乳在製作過程中不添加任何凝固劑，而是依靠牛奶蛋白質的自然凝膠狀態。

口感。老優酪乳的口感醇厚、順滑，質地類似豆腐腦，比普通優酪乳更接近於純天然的牛奶質地。

營養價值。老優酪乳通常不添加食品添加劑，如凝膠劑或增稠劑，因此更加天然和純正。

此外，市面上的「老優酪乳」產品，嚴格意義上應當被稱為「優酪乳凍」。