老冰糖，也稱為土冰糖、黃冰糖或多晶體冰糖，是一種由製糖中間產物糖漿或成品白砂糖為原料製成的糖類產品。
老冰糖是通過加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮並添加適當的結晶劑後，逐步冷卻結晶製成，經過敲碎和乾燥後成為成品。其生產周期大約為7天。老冰糖的成分主要是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分相同，因此可以代替白糖作為糖果食用或用於烹飪。
從中醫的角度來看，老冰糖具有補中益氣、健脾和胃、潤肺止咳、化痰、養陰生津等功效，適用於改善因氣血虧虛而導致的周身乏力、腎陰虛引起的盜汗潮熱、五心煩熱、失眠多夢等症狀。它不僅能增強人體免疫力，改善四肢無力，還能增進食慾，緩解咳嗽現象。
不過，需要注意的是，由於老冰糖含有較高的糖分，糖尿病患者應避免食用。