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老友粉是什麼

老友粉是廣西南寧及其周邊地區的特色風味小吃,屬於桂菜,被認為是南寧傳統小吃的代表。

老友粉以米粉、豬肉、酸筍、豆豉等為主要原料,口味鮮辣,湯料香濃,具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的功效。關於老友粉的起源,最普遍的說法是二十世紀三十年代,南寧一家名為「周記茶館」的店老闆用米粉製作了一道菜餚幫助了一位感冒的老友,這位老友食用後病情迅速好轉,因此這道菜被稱為「老友粉」。

此外,也有說法提到老友粉的起源可以追溯到清朝時期,是南寧人民在長期生活中創造的一種美食。無論具體起源如何,老友粉已經成為南寧乃至廣西的標誌性美食之一。