老友粉是南寧的特色美食，以其獨特的味道和配料而聞名。老友粉的臭味主要來源於當地的特色酸筍，這種氣味對於一些外地遊客來說可能會有些難以適應。然而，老友粉正是憑藉這種獨特的臭味，在南寧成為了一種獨特的美食文化符號。南寧人對於老友粉的執著不亞於柳州人對螺螄粉的依賴，他們認為老友粉的酸辣醇厚滋味最能滿足南寧人的胃。老友粉的工藝相對複雜，對食材的選擇也頗有講究，尤其是對米粉的要求極高，新鮮的切粉才能達到最佳的口感。此外，老友粉的賣相可能不如螺螄粉紅艷誘人或桂林米粉整齊素淨，但它獨特的「混亂」與「渾濁」也是其魅力所在。在南寧的街頭巷尾，幾乎到處都可以看到賣老友粉的小餐廳，吸引著來自各地的遊客和本地民眾。品嘗一碗老友粉，絕對是一段獨特的味覺體驗。