傳統的湯品
老母雞湯是一種傳統的湯品，主要以老母雞爲主要原料。
在製作過程中，老母雞會被清洗乾淨，去除內臟等雜物，然後與蔥、姜、料酒、精鹽等調料一同放入鍋中，用慢火燜煮，使雞肉中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溢出，通常需要煮約3小時，直到雞肉脫骨。這種湯品不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質以及維生素B羣等，具有滋補身體、補鈣健骨、預防感冒等多種功效。從中醫的角度來看，老母雞湯還具有暖肝健脾、降逆止嘔、除煩止瀉、安神助眠等功效。然而，雞湯中的嘌呤含量較高，對於有痛風等疾病的人來說，不建議食用。