泡老茶的方法主要包括以下步驟：
投茶。向蓋碗或茶壺中投入適量的老茶頭幹茶，根據茶具的大小和個人口味調整投茶量。
洗茶。老茶頭緊結耐泡，建議進行洗茶，以潤茶，第一遍注水後靜置幾秒，然後倒掉，再進行第二遍快速潤洗。
泡茶。注入沸騰的水（約100°C），注水時避免直接衝擊茶葉，可以採用不同的注水方式，如定點注水或繞圈注水，根據個人喜好調整水溫，喜滑糯感可選擇稍低水溫，喜香糯感可選擇稍高水溫，整個沖泡過程中儘量不攪動茶湯，以保持其清澈和口感。
出湯。注水後蓋上蓋子，略微停留幾秒後出湯，前幾泡可適當延長浸泡時間以適應個人口味，隨着沖泡次數的增加，可適當調整浸泡時間。
分茶。將茶湯倒入公道杯中，然後均勻分入品茗杯中，倒茶時注意不要倒得太滿，以便於飲用和保持禮儀。
品飲。先觀賞茶湯的顏色，然後聞香，最後小口慢飲，感受茶味的醇厚和變化。
以上步驟可根據個人喜好和茶葉的具體情況進行適當調整。