老豆腐的製作過程主要包括以下幾個步驟：
製作豆漿。首先將黃豆泡發，通常需要4到5個小時，然後將泡好的黃豆磨成豆漿。
凝固豆漿。將豆漿倒入容器中，加熱至沸騰，並保持幾分鐘。然後加入凝固劑（如石膏或滷水），使豆漿凝固成豆花。
壓制豆腐。將豆花倒入鋪有紗布的模具中，輕輕按壓，排出多餘水分。這一步驟有助於形成豆腐的質地。
切割和烹飪。將豆腐取出，切成小塊或任何喜歡的形狀，進行烹飪。
不同的烹飪方法會有不同的前期處理和後續步驟，例如，煎、炒、燉等。這個基本過程適用於製作各種豆腐，包括老豆腐。
老豆腐的製作過程主要包括以下幾個步驟：
製作豆漿。首先將黃豆泡發，通常需要4到5個小時，然後將泡好的黃豆磨成豆漿。
凝固豆漿。將豆漿倒入容器中，加熱至沸騰，並保持幾分鐘。然後加入凝固劑（如石膏或滷水），使豆漿凝固成豆花。
壓制豆腐。將豆花倒入鋪有紗布的模具中，輕輕按壓，排出多餘水分。這一步驟有助於形成豆腐的質地。
切割和烹飪。將豆腐取出，切成小塊或任何喜歡的形狀，進行烹飪。
不同的烹飪方法會有不同的前期處理和後續步驟，例如，煎、炒、燉等。這個基本過程適用於製作各種豆腐，包括老豆腐。