老醋的吃法有多種，包括：
炒菜。在炒菜時加入老醋，不僅能增加菜餚的食慾，還有助於保持蔬菜中的維生素C不被破壞。
燉肉。在燉肉時加入老醋，可以使肉中的膠質和鈣質溶解於湯中，便於人體吸收，同時還能增加肉的鮮味，防止肉燉得過於爛糊。
醋泡美食。如醋泡蒜、醋泡黑豆、醋泡大棗等，這些都是美味又健康的養生食品。
拌冷盤。在冷盤中加入老醋，可以使冷盤更加爽口。
糖醋。通過老醋的調和，可以中和糖的甜膩，增加菜餚的酸味，有助於開胃。
醋溜。利用老醋的酸味和香味，製作醋溜菜餚，使醋的味道和香味得到充分體現。
熗醋。在麵食或冷盤中加入熗醋汁，使食物更加鮮香。
老醋雞蛋。將雞蛋與老醋、蔥蒜、小米辣等調料一起烹飪，製作出一道色香味俱佳的菜餚。