分辨老鴨可以從以下幾個方面進行觀察：
外觀和羽毛。老鴨的羽毛顏色通常較爲暗沉，且羽毛較粗硬，不夠光滑，可能會有一些斑點。相比之下，嫩鴨的羽毛較爲鮮豔且有光澤。老鴨的嘴巴上可能會有斑點，而嫩鴨的嘴巴一般較爲乾淨。
皮膚和腳色。老鴨的皮膚呈雁黃色，腳呈深黃色，而嫩鴨的皮膚較白且有光澤感，腳呈淺黃色。
鴨嘴和胸骨。老鴨的嘴殼較硬，胸骨也較硬，而嫩鴨的嘴殼根部較軟，胸骨也較軟。
腳底肉墊。老鴨的腳底肉墊大而硬，嫩鴨的腳底肉墊小而軟。
喉管硬度。老鴨的喉管相當硬，捏不動，而嫩鴨的喉管捏得動。
體型和重量。老鴨可能比嫩鴨來得瘦削，但同樣大小的鴨子，老鴨會比嫩鴨來得重，因爲骨頭更重。
膚色和屁股檢查。觀察膚色是否偏黃或暗沉，檢查鴨屁股是否乾淨，有綠點等，這些都可以作爲判斷鴨子年齡的依據。
氣味。新鮮的鴨子香味四溢，若聞到較濃的異味，則可能說明鴨子已變質。
綜合以上特徵，可以較爲準確地判斷一隻鴨子是否爲老鴨。