"三吱"是一種獨特的食用方式，其食材是剛剛出生、還沒有睜開眼的小老鼠。以下是具體的吃法：
選擇食材：選用剛出生的小老鼠，這些小老鼠通常呈透明狀，眼睛未睜開。
食用過程：
使用筷子夾起小老鼠時，小老鼠會因為疼痛發出「吱」的一聲。
將小老鼠蘸上作料時，小老鼠會再次發出聲音。
最後，當小老鼠被放入口中咀嚼時，會發出最後的「吱吱」叫聲。
這種吃法不僅是對食材的特殊選擇，也是對食用過程的獨特體驗。它被認為是一種挑戰忍耐程度的美食，在廣東等地區尤為流行。儘管這種吃法在現代可能不被所有人接受，但它確實是當地文化的一部分，反映了不同地區對美食的獨特理解和追求。