製作肉丸子的一種常見方法如下：
準備材料。準備約一斤瘦肉（例如後腿肉或前腿肉），切成小塊，可預先冷凍至稍硬。準備鹽、白鬍椒粉、五香粉、雞精、料酒、食用小蘇打、澱粉（如紅薯澱粉或木薯澱粉）、蔥姜水（蔥和姜切碎後加水浸泡）。
攪拌肉餡。將切好的肉塊放入絞肉機或料理機中攪打成肉泥。分次加入蔥姜水，每次加入少量，以便更好地吸收。加入鹽、白鬍椒粉、五香粉、雞精、料酒、食用小蘇打等調味料，順著一個方向攪拌均勻。
加入澱粉。加入紅薯澱粉或木薯澱粉（約50~80克/斤肉），繼續攪拌至肉餡均勻吸收澱粉。
擠丸子。用手擠成小丸子，或用勺子送入鍋中。在鍋中加入清水，待水微熱時下丸子，用小火慢煮，待丸子熟透後，可根據個人喜好調整烹飪方式。
烹飪丸子。可以選擇煮、炸或烤。如果煮的話，待丸子浮起後繼續煮一會兒；如果炸的話，炸至金黃色後撈出；如果烤的話，烤至金黃即可。
調味和保存。煮好的丸子可以根據需要調味，如加入番茄醬、生抽等。最後，將丸子放入冰櫃冷藏或冷凍保存。
這是一種基本的肉丸子製作方法，可以根據個人口味和需求進行調整。