切碎的肉類
肉丸主要由切碎的肉類製成，通常包括薄皮包裹的肉質餡料，通過蒸煮等方式烹製而成。肉丸的製作過程中，肉質營養和美味被很好地鎖住，使得肉丸鮮嫩可口。以豬肉為例，製作肉丸的原料和步驟包括：選擇帶些肥肉的豬後腿肉，切成小塊後冷凍，加入冰塊、鹽、五香粉、薑末、澱粉和水，攪拌成肉泥。為了增加口感，可以加入小蘇打、雞蛋清等，然後攪拌均勻。將肉泥擠成小丸子，放入鍋中，用小火慢煮，直到丸子熟透。
牛肉貢丸則是以新鮮牛腿肉為主要原料，輔以天然香辛料和添加劑，經過絞肉、打漿、醃漬、成型等工藝製成。
此外，還有一些肉丸的變種，如加入黃豆芽、荸薺、香菇等蔬菜的肉丸，這些肉丸不僅口感豐富，還增加了營養價值。