製作肉乾的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法為例子。以豬肉為例，詳細步驟如下：
將豬肉清洗乾淨，切成大片或長條，順著肉紋切，這樣處理後的肉乾口感更佳。
將切好的肉放入盆中，加入薑絲、鹽、白糖、白酒、白芝痲等調料醃製，確保每片肉都均勻塗滿調料，醃製時間約一小時。
將醃製好的肉掛起風乾，可以在陰涼處風乾兩到三天，避免陽光直射。
風乾後的肉可以放入蒸鍋中蒸熟，大約蒸40分鐘，蒸熟後再次風乾或烤制。
另一種做法是將風乾後的肉用中小火炒制，加入適量的油和其他調料，如辣椒粉、花椒粉等，直至肉乾變乾且入味。
每種肉乾的風味都有所不同，可以根據個人口味調整使用的調料和烹飪方法。例如，牛肉乾通常需要更長時間的醃製和烹飪過程。此外，還可以根據喜好添加不同的香料和調味品，如五香粉、孜然粉等，以增加肉乾的風味。