製作生薑粉的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
清洗生薑。先將生薑徹底清洗乾淨，去除泥土和雜質。
切片。將洗淨的生薑切成薄片，厚度大約在1-2毫米。
晾曬或烘乾。將切好的薑片平鋪在盤子或透氣的工具上，放在太陽下曬乾，或使用烤箱、空氣炸鍋等烘乾，溫度不宜過高，以防薑片烤焦。
研磨成粉。將曬乾或烘乾的薑片放入料理機或破壁機中研磨成粉末狀。如果使用破壁機，可能需要分次研磨以確保薑片完全變成粉末。
過篩。將研磨好的生薑粉過篩，以去除較大的顆粒，使粉末更加細膩。
儲存。將過濾好的生薑粉裝入乾淨的玻璃瓶中密封保存，可以放在常溫下保存，也可以放入冰箱冷藏。
此外，還可以通過蒸曬的方式（九蒸九曬）來製作生薑粉，這種方法可以增加生薑的功效。製作好的生薑粉可用於烹飪、燉肉、燉湯等多種用途。