肉多的排骨叫什麼

豬小排

肉多的排骨通常指的是豬小排，也稱為豬肋排。這部分排骨位於豬腹腔靠近豬肚腩的地方，肉層較厚實，帶有白色的軟骨，油脂較多，適合紅燒、糖醋、蒸燉等做法，口感香而不膩。此外，豬小排也被稱為豬肋排，這部分排骨的肉質緊實，骨髓含量較多，肥肉較少，適合燉煮或蒸製。