製作肉排的方法有很多種，這裡提供一種比較常見的做法：
準備瘦肉，將其切成約一厘米厚的肉排。用刀背敲打肉排，使肉質鬆散，增加表面張力。
在肉排兩面塗抹少許食鹽和胡椒粉，然後加入蔥姜水，用手抓拌均勻，讓肉排吸收蔥姜水的味道。醃製十分鐘。
準備一些生粉，將醃製好的肉排兩面塗上生粉。
用平底鍋將肉排煎至金黃色，期間可翻面繼續煎。
準備一個炒菜鍋，加入適量清水和食鹽、食用油。將洗淨的菠菜焯水十秒後撈出備用。
鍋中加油，放入薑片和蔥結煸炒出香味。加入適量清水、生抽、老抽、蚝油，然後將煎好的肉排放入鍋中煮。待湯汁燒開後，加入少量胡椒粉，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
五分鐘後，肉排已經入味。此時可以加入水澱粉調成玻璃芡，最後淋上一點明油即可出鍋。
將肉排整齊擺放在盤中，澆上剩餘的湯汁，撒上少許蔥花。最後將焯熟的菠菜圍在肉排邊緣即可享用。