肉末豇豆是一道美味的家常菜，做法如下：
將豇豆洗淨，切成小顆粒或段，用鹽和水攪拌，醃製10至20分鐘，以去除澀味。
在這個過程中，可以將肉切成肉末，加入生抽、澱粉和料酒醃製10分鐘。
將蒜、姜和小米辣切成細末或圈。
鍋中加水燒開，放入豇豆焯2至3分鐘，然後撈出用冷水沖涼。
熱鍋倒油，先炒肉末至變色，然後加入蒜末、薑末和小米辣，翻炒至出香味。
加入豆瓣醬，翻炒均勻。
放入焯好的豇豆，加適量生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻。
可加少量水，蓋上鍋蓋燜煮3至5分鐘，直到豇豆熟透。
最後，加入料酒去腥，可能需加一點雞精或味素提味。
出鍋前可以嘗試味道，調整鹽分。
這樣一道美味的肉末豇豆就完成了，可以搭配米飯或麵條食用。