製作肉桂泡酒的方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
肉桂乾薑酒。準備肉桂50克、乾薑100克和米酒1000毫升。將肉桂和乾薑切片並搗碎成粗末，放入潔淨容器中，加入米酒，密封後浸泡5至7天。之後啟封並濾去藥渣，澄清後裝瓶備用。
簡單肉桂酒。準備乾燥的肉桂10克，稍微搗碎後放入密封性好的玻璃容器中，然後倒入42度左右的純糧釀造白酒。密封容器，等待20天以上，之後過濾去渣，裝瓶備用。
人參肉桂酒。準備人參、肉桂各15克和白酒1升。將人參和肉桂洗淨後放入潔淨容器中，加入白酒並密封容器。浸泡一周左右，之後過濾去渣即可服用。
這些方法都具有補氣強身、溫熱身體等功效，適用於不同的人群和需求。