精肉和澱粉
肉片是一種常見的食品，主要由精肉和澱粉製作而成。以下是肉片製作的詳細內容：
原料。精肉和澱粉是製作肉片的主要原料，其中，精肉的選擇尤為重要，一般最好選用豬後腿上的瘦肉，這樣做出的肉片口感會更好，澱粉通常使用番薯澱粉，因為它能很好地吸附肉中的水分，增加肉片的嫩滑口感。
比例。精肉和澱粉的比例通常是1:0.7，在準備過程中，還需要加入一些調料，如蔥、鹽、味素和小蘇打等，以增加肉片的口感和風味。
製作過程。將精肉切成薄片，與澱粉混合均勻，然後加入調料進行醃製，醃製好的肉片可以煮、炒或炸等多種方式烹飪。