肉片炒青椒的做法如下：
準備肉片。將豬肉洗淨後切成薄片，放入碗中，加入少許食用鹽、老抽（用於上色）、蚝油、一勺澱粉，充分抓拌均勻。然後加入少許食用油繼續抓拌，防止肉片粘連。醃製10分鐘，使肉片更加滑嫩入味。
準備青椒和蒜片。將青椒洗淨去籽，切成滾刀塊或片狀。準備幾瓣蒜切成片。
炒制肉片。熱鍋倒入食用油，油熱後加入肉片快速滑散，炒至肉片變色後撈出。
炒制青椒。鍋中再倒入適量食用油，油熱後加入蔥片、蒜片翻炒出香味。然後加入青椒翻炒均勻。
調味。炒至蒜香後，加入少許食用鹽，再加入適量的蚝油，翻炒均勻。
加入肉片。然後倒入之前炒好的肉片，加入少許生抽、雞精調味，一點白糖提鮮，充分翻炒均勻。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些其他的調料如料酒、醬油、胡椒粉等，以增加風味。