肉眼牛排是什麼

一種位於牛背部的肉

肉眼牛排，也稱爲眼肉牛排、肋眼牛排或沙朗牛排，是一種位於牛背部的肉。以下是肉眼牛排的相關介紹：

位置。肉眼牛排位於牛的第6至第12根肋骨之間，這部分肉的肉質柔嫩且多汁，因爲這一區域的肌肉不太經常活動，所以肉質十分柔軟且均勻地佈滿雪花紋脂肪。

外觀。肉眼牛排的特點是其中心區域有一塊明顯的圓形脂肪，這也是“眼”狀外觀的由來。

食用。肉眼牛排因其油脂含量較高，通常適合烤制或煎制，烹飪後的肉質鮮美多汁。