肉粽炒米是一種美食，其製作過程主要包括以下步驟：
浸泡米：糯米和去皮綠豆需要提前浸泡，最好提前一晚浸泡，這樣可以使米更加柔軟，口感更好。
準備配料：豬肉需要提前一天醃製，加入十三香、醬油、雞精、少許白糖、鹽、蚝油等調料。花生米和紅扁豆也需要提前浸泡，花生米最好去皮。
炒米：將浸泡好的米瀝乾水分後，放入鍋中用小火炒至米粒略微發黃，這個過程叫作炒米，目的是為了增加米的香味和口感。
調味：在炒米的過程中，需要加入一些調料來增加米的味道，一般會使用鹽、醬油、料酒、糖等調料，調料的用量可以根據個人口味來適當增減。
拌入肉餡：在炒好的米中加入適量的肉餡，用筷子或者手攪拌均勻，使米和肉餡充分混合。
包肉粽子：將混合好的米和肉餡用竹葉或者荷葉包裹起來，然後放入鍋中蒸煮。蒸煮的時間可以根據粽子的大小來適當調整，一般需要蒸煮1-2小時左右。
炒制：熱油下鍋將米炒香炒到乾水，加入佐料炒勻，記得加入芝痲，粽子會特別好吃。
包製：包成小小的精緻的粽子，設定最長時限，跳制即可。
蒸煮：香糯、肉爛又有味。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當的調整和改變。