肉糕的製作方法有多種，以下是其中一種比較詳細的做法：
準備材料。準備約500克豬肉（肥瘦比例約為6:4），3個雞蛋，50克澱粉，適量的生薑、鹽、料酒、胡椒粉、蔥花、花椒、味素、雞精。
肉餡準備。將肥肉切成細絲，瘦肉剁成肉末，加入薑末、鹽、料酒、胡椒粉拌勻。
加入雞蛋和其他配料。加入3個蛋清和1兩澱粉，攪拌均勻。蛋黃備用。
準備模具。在模具中塗抹一層油，防止肉糕粘附。
倒入肉餡。將肉餡倒入模具中，壓實，使表面平整。
蒸製。將模具放入蒸鍋中，蒸15分鐘或直至肉糕熟透。
塗抹蛋黃液。在肉糕表面塗抹蛋黃液，繼續蒸3分鐘直至蛋黃凝固。
冷卻切片。蒸好後，讓肉糕稍微冷卻後脫模，切成片狀即可。
這是一種基本的肉糕做法，可以根據個人口味和需求進行調整。