製作美味的蒸肉餅，首先需要選擇合適的肉。前胛五花肉是一個不錯的選擇，因為它肥瘦適中，這樣做出的肉餅既不會太柴也不會太油膩。將肉切成小塊後剁成肉末，或者用料理機打碎，但手工剁的肉末通常口感更好。
在肉餡中加入調味料是關鍵步驟。常見的調味料包括鹽、雞精、白糖、白鬍椒粉、蒸魚豉油、老抽、蚝油、芝痲香油、澱粉和花生油等。這些調料不僅可以增加肉餅的風味，還可以使肉餅更加多汁和嫩滑。
加入一些配菜可以增加肉餅的口感和營養價值。例如，香菇、馬蹄、蝦仁和紫菜都是不錯的選擇。這些配菜不僅可以增加肉餅的口感，還可以提供額外的營養。
攪拌肉餡時，慢慢加入一些水可以使肉餡更加多汁。同時，加入一個雞蛋可以增加肉餅的嫩滑度。
將肉餡放入盤中，用勺子抹平，並在中間挖一個小洞，可以使得肉餅在蒸製過程中更加均勻受熱。在鍋中燒水，水開後將肉餅放入蒸籠中，大火蒸約10~15分鐘。
蒸好後，可以根據個人口味撒上蔥花、紅辣椒末等作為裝飾和調味。這樣，一個美味的蒸肉餅就完成了，您可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。