製作肘子肉的美味菜餚，有以下幾種推薦的做法：
紅燒肘子做法：
用噴火槍清理豬皮表面的毛和雜質。
將處理好的肘子放入冷水鍋中，加入薑片、蔥段和料酒焯水。
煮沸後，撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。
另起鍋，炒糖色，加入肘子炒至上色。
加入清水、食鹽、雞精、蠔油、老抽調味。
倒入電飯鍋中，選擇煲湯模式煮熟。
家常肘子做法：
準備薑片、八角、桂皮等香料。
肘子切塊，用料酒焯水去血水和腥味。
炒糖色，加入肘子翻炒，再加入香料和豆瓣醬炒出香味。
加入生抽、醬油、海鮮醬調味。
倒入原湯，加入香菇和冰糖，燉煮至入味。
肘子肉燉海帶做法：
肘子肉切絲，海帶泡發後切絲，胡蘿蔔切條。
炒鍋預熱，放入肘子肉煸炒至金紅色。
加入海帶絲和胡蘿蔔煸炒，加水燉煮。
待海帶熟後，加鹽調味，出鍋前放入菜心。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。