肘子肉是一種美味且製作方式多樣的食材，以下是一些家常做法：
紅燒肘子。首先將豬肘子清洗乾淨，用火燒去小毛，再刮淨表面。將肘子放入鍋中，加入清水、料酒、薑片、醋等，煮沸後去除血沫和雜質。然後將肘子取出，放入高壓鍋或砂鍋中，加入醬油、糖、滷汁、八角、桂皮等調料，小火燉煮直至肉質軟糯。
五香肘子。將豬肘子清洗乾淨，用棉線捆好以防肉散。將肘子放入鍋中，加入香料如桂皮、八角、丁香等，再加入醬油、料酒、白糖等調味料，燉煮直至肉質軟糯。
醬燒肘子。先將肘子去骨，用醬油、黃豆醬、糖等調料醃製一天。然後放入鍋中，加入香料如八角、桂皮、乾辣椒等，加入足夠的清水，中小火燉煮約2小時，直至肉質酥軟。
水晶肘子。將豬肘子清洗乾淨，用料酒、薑片、大料等煮至無血水，然後去骨切成片狀。將切好的肘子放入盤中，加入蔥、姜、蒜等調味料，蒸煮後冷卻凝固即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。