胚芽米是什麼

保留了稻穀胚芽部分的大米

胚芽米是一種保留了稻穀胚芽部分的大米。

胚芽米是介於糙米和精白米之間的產品，保留了稻穀中最有營養的部分，胚芽，同時去除了影響口感的粗糙外層。胚芽部分含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，以及生物活性物質，這些營養成分對健康非常有益。胚芽米因其含有較高的營養價值和生命力，被視為一種具有重要健康益處的食品。