鮑魚是一種海洋軟體動物，具有以下特徵：
殼。鮑魚的殼呈橢圓形或卵圓形，表面為螺旋狀，顏色可能因種類而異，殼的左側有一列圓形小孔，用於呼吸和排泄。
足部。鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分，上足生有許多觸角和小丘，適合感覺外界環境；下足呈扁橢圓形，適合附著和爬行。
頭部。鮑魚的頭部有兩個觸角，眼睛生長在觸角基部，頭部結構還包括一個強大的齒舌。
生活習性。鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地帶，以吸附在岩石上為生。
肉質。鮑魚的肉質柔嫩細滑，顏色通常為紫紅色，滋味鮮美，被譽為「海味珍品之冠」。
此外，鮑魚在古代被稱為「九孔螺」，這是因為其殼上的孔洞數量因種類而異，通常在4到9個之間。野生鮑魚和養殖鮑魚在顏色、外形和口感上也有所不同，野生鮑魚通常顏色更深，外殼粗糙，而養殖鮑魚顏色較綠，外殼較光滑。