胡桃科植物主要包括胡桃（學名：Juglans regia L.），俗稱核桃，也被稱為青龍衣或山核桃。它們是木本植物，廣泛分布在地中海沿岸、亞洲、北美洲和歐洲等地。胡桃科植物以其堅果，即胡桃而著稱，這種堅果不僅是一種營養豐富的食物，還具有經濟價值。