脆皮水怎么做

製作脆皮水的方法有多種，以下是一種常見的做法：

在碗中倒入熱水（約300克），加入白醋（50克）、紅醋（50克）和麥芽糖（100克），慢慢攪拌直到麥芽糖完全融化。

如果喜歡，可以添加一小勺高濃度的白酒增加風味。

攪拌均勻後，將脆皮水塗抹在雞、鴨等肉類上，讓肉表面先澆上熱水，再塗抹脆皮水，風乾後進行油炸或烤制。

此外，還有許多其他配方，如添加花雕酒、大紅浙醋等，根據個人口味和需要選擇合適的配方。