製作脆皮水的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
簡易做法。將150克清水倒入鍋中燒開，然後加入200克麥芽糖煮至融化，關火後，再倒入600克白醋、80克大紅浙醋和50克花雕酒，攪拌均勻即可。
進階做法。將200克麥芽糖倒入不鏽鋼容器中，再依次加入150克清水、600克白醋、80克大紅浙醋和50克花雕酒，用小火煮至麥芽糖溶化後攪勻。
另一種方法。將麥芽糖150克上蒸鍋蒸化，然後倒入砂鍋，再加入500克白醋、150克大紅浙醋、50克米酒和100克玫瑰露酒，攪勻後再用小火熬開即可。
適用於多種菜品的做法。將4千克清水燒開後，加入1千克麥芽糖煮至溶化，再加入400克大紅浙醋、200克花雕酒和300克白醋調勻即可。
以上方法均可用於製作脆皮水，具體可根據個人口味和需求選擇合適的配方。需要注意的是，調製脆皮水時使用的容器應避免使用鐵質或不鏽鋼容器，因為醋的腐蝕性可能會損壞容器。此外，調製好的脆皮水應趁熱使用，並且在晾乾過程中不可再接觸水分，以免影響最終的外觀和口感。