製作脆皮花生米的過程可以總結為以下步驟：
準備花生米。選擇適量的花生米（例如500克），用清水浸泡約10分鐘，以去除表面的灰塵和雜質。浸泡後，徹底瀝乾水分。
調味。在盤中打入2到3個雞蛋，根據口味加入食用鹽、胡椒粉、五香粉、花椒麵、辣椒麵等調味料，攪拌均勻。
加入麵粉。分多次加入麵粉，直到每一粒花生米都均勻裹上麵粉，顆粒分明。
炸制。在鍋中加入足夠的油，油溫升至五成熱時，轉小火。將花生米輕輕放入鍋中，小火炸制，期間用筷子或勺子輕輕翻動，使花生米受熱均勻。直到花生米表面金黃，油中無水泡為止。
瀝油和冷卻。撈出花生米，瀝乾油分。平鋪開來，讓其自然冷卻，冷卻後花生米會更加酥脆。
這樣一道香脆可口的脆皮花生米就製作完成了。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量，享受不同風味的脆皮花生米。