脆皮豆腐是一道美味又簡單的菜餚，有多種不同的做法。以下是一種常見的做法：
準備豆腐。可以選擇老豆腐或嫩豆腐，切成小塊或方塊。
裹澱粉。將豆腐塊均勻裹上一層澱粉。
煎制。在鍋中加入適量的油，用小火將豆腐塊煎至兩面金黃。
製作調料汁。在碗中加入生抽、蚝油、白糖、澱粉和少許清水，攪拌均勻。
炒制。在鍋中留少許油，加入蔥蒜末炒香，然後倒入調料汁煮至濃稠。
翻炒豆腐。將煎好的豆腐塊倒入鍋中，快速翻炒使其均勻裹上料汁。
出鍋。撒上熟芝痲和蔥花，即可出鍋享用。
以上步驟做出來的脆皮豆腐外脆里嫩，醬香濃郁，非常美味。可以根據個人口味調整調料比例，製作出符合自己口味的脆皮豆腐。