腐乳五花肉是一道美味的菜餚，通過以下步驟製作：
準備材料。選擇約一斤的五花肉，將五花肉的皮去掉，用溫水和生粉清洗五花肉，瀝乾水分。
醃製。將兩塊紅腐乳和一勺紅腐乳汁加入碗中，再加入兩勺黃酒或料酒，壓碎腐乳後混合。加入去皮切片的姜和蒜（比例約為1比2），加入一勺蚝油、半勺蜂蜜、適量十三香或五香粉，最後加入少量食用油。將五花肉放入碗中，與調味料充分拌勻，醃製至少兩小時。
準備醬汁。將腐乳、黃豆醬、海鮮醬、生抽、料酒、白糖、老抽和十三香混合，攪拌均勻。
烹飪。炸肉前，給五花肉表面抹一層澱粉。鍋中加油，待油溫達150度時，放入五花肉條，先定型後再翻動。撈出後，用牙籤在豬皮上扎一些小孔，塗抹一層白醋和少許老抽。
蒸煮。將五花肉放入蒸鍋中蒸煮，直到肉質酥軟。
調味。最後加入調好的腐乳醬汁和其他香料，如八角、桂皮等，煮至湯汁濃稠。
完成。裝盤，撒上蔥花或香菜提香。
這道菜肥而不膩，香甜可口，色澤紅潤，非常適合家庭製作。