腐乳的保存方法主要包括以下幾點：
密封保存。應將腐乳存放在陰涼、乾燥的環境中，避免陽光直射和高溫。理想的保存溫度是在5到10攝氏度之間，這樣可以減緩微生物的活動，延長保質期。無論是未開封還是已開封的腐乳，都應該確保容器密封良好，可以使用保鮮膜或者食品專用的密封夾子來保持容器的封閉性。
防止污染。在取用腐乳時，要確保用具乾淨衛生，避免將細菌帶入容器內。每次取用後，都應該將容器蓋緊，防止空氣中的微生物污染。
冷藏保存。一旦打開，腐乳的保質期會縮短，此時建議儘快食用，並將其放置於冰櫃中冷藏室保存，這樣可以延長其保質期並確保食用安全。
避免受潮。腐乳容易吸濕，所以要避免受潮。在使用時，可以用乾淨的勺子取出所需量，避免將水分或雜質帶入腐乳中。
遵循這些簡單的保存指南，可以確保腐乳的品質和安全。