腐乳肉是一道在中國多箇地區流行的傳統名菜，特別是在江蘇和浙江一帶非常著名。以下是腐乳肉在不同地區的做法：
江蘇無錫。腐乳肉在江蘇無錫特別出名，據說在1906年由無錫聚豐園菜館的廚師王榮初創。這道菜以五花肉和豆腐乳爲主要原料，口感鮮美，營養豐富。
浙江嘉興。腐乳肉也是浙江嘉興的地方傳統名菜，以夾心豬肉爲主料，配以冰糖、乳腐滷、紅曲粉、黃酒等輔料，色澤紅亮，肥而不膩。
皖南地區。腐乳爆肉是皖南山區的特色傳統名菜，以紅色腐乳爲主要調料製成醬汁，烹入切好的裏脊片，成菜色澤紅豔，肉質滑嫩。
因此，腐乳肉的具體做法和風味可能因地區而異，但都是當地的傳統美食。