腐皮包肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將豬肉清洗乾淨，剁成肉末。可以選擇較瘦的肉，以便於剁成肉末。
將肉末放入碗中，加入料酒、鹽、蚝油、胡椒粉、雞精等調味料，拌勻。分次加入適量的蔥姜水，每次加入後都要充分拌勻，直至完全吸收。最後加入少許香油和蔥花，再次拌勻。
將豆腐皮泡軟，切成合適大小。
取一張泡軟的豆腐皮，放入適量豬肉餡，包起來，儘量保證封閉，避免肉餡露出。
可以在油鍋中加熱油，將豆腐皮肉包滑入鍋中炸至兩面金黃後撈出。也可以選擇蒸煮的方式，將包好的豆腐皮肉包放入蒸鍋中蒸熟。
可以根據個人口味加入不同的配料，如青紅辣椒、生抽、白糖等，調整味道。
最後撒上蔥花、香菜等調味料，即可食用。