腐皮卷是一種美味的傳統點心，做法多樣，這裡介紹兩種常見的做法。
腐皮鮮竹卷的做法如下：
準備餡料。將一斤半肥瘦的豬肉碎和半斤蝦混合，蝦去皮和線後剁碎，不宜過碎，保持一定顆粒感。加入木耳、竹筍、乾筍和圓稀芹菜等蔬菜，拌勻。
製作肉餡。將蝦肉和豬肉混合，加調味料後用力攪拌至起勁，加入木耳等蔬菜拌勻，加澱粉、水、芝痲油。
包製。裁一張腐皮成15厘米正方形，濕水後放香菜、芹菜，包入餡料。注意肉餡控制在30克左右，用麵粉水封口。
蒸煮。做蚝油芡汁，淋在腐皮卷上，蒸十分鐘。
糯米雜糧腐皮卷的做法如下：
準備餡料。香菇、胡蘿蔔切末，與糯米、小米混合蒸熟。加五香粉、花生油、鹽、糖調味，攪拌均勻。
包製。腐皮鋪平，放上糯米飯捲起，切件。
煎制。平底鍋加油，煎至兩面金黃即可。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。