腐竹是一種美味又多變的食材，可以用來製作多種不同的菜餚。以下是幾種製作腐竹的美味方法：
涼拌腐竹。將腐竹和木耳泡發後切段，用開水焯燙，加入芹菜段、枸杞、香菜、蒜末等，用鹽、糖、味素、醋、生抽和香油調味後拌勻。
酸辣腐竹菌菇煲。將腐竹泡軟後切段，用油鍋稍炸後與菌菇、金針菇一起炒，加入料汁小火燜煮。
腐竹燜魚。腐竹泡軟後切段，與魚塊、蒜苗、香菇、青紅辣椒一起煎炒，加入蚝油、白糖、鹽和水燜煮。
紅燒腐竹。腐竹切小段，用油鍋煸炒，加入乾辣椒、姜蒜末炒香，調入鹽、蚝油、生抽和澱粉收汁。
涼拌痲辣腐竹。腐竹泡軟後與香菜、小蔥、蒜頭等混合，加入紅油辣椒、鹽、糖、花椒粉、香油和香醋調味。
娃娃菜燒腐竹。腐竹切段，與娃娃菜一起炒，加入薑絲、鹽和味素調味。
鮮菇腐竹湯。腐竹和平菇煮後瀝乾，加入高湯和調料煮約10分鐘。
菠菜拌腐竹。腐竹和菠菜焯水後加入乾紅辣椒、薑絲等調料拌勻。
以上方法均可嘗試，根據個人口味選擇適合的食譜。