腐竹皮是一種常見的食材，有多種美味的吃法。以下是一些推薦的做法：
油炸腐竹皮。首先將腐竹皮用水泡軟，然後切碎。在鍋中加油，放入辣椒和芹菜梗翻炒，再加入腐竹皮，倒入泡腐竹的水，加入味素和鹽，最後加入澱粉水翻炒後即可出鍋。
涼拌腐竹皮。將泡軟的腐竹放入開水中焯一下，瀝乾水分。切一些辣椒提味，加入鹽、蚝油、香油、醋和辣椒油，最後撒上調味鮮拌勻即可。
腐竹皮卷。首先將腐竹皮浸泡至軟，然後韭菜、胡蘿蔔和鮮香菇洗淨切末。將雞蛋打散成蛋液，在平底鍋中攤成蛋花，加入蔬菜末，調入適量鹽、胡椒粉和芝痲香油拌勻。將腐竹皮上鋪上餡料，捲成長條並壓實收口。在平底鍋中倒入橄欖油，放入腐竹皮卷，小火煎至兩面金黃即可。