腩汁

腩汁是一種烹飪醬汁，通常用於搭配牛腩等肉類。它的製作方法多樣，但通常涉及將牛腩或其他肉類燉煮在一種香料和醬料調配的汁液中。例如，一種常見的做法是先將牛腩燉煮，然後加入各種調料和配菜，如口蘑、乾辣椒、清湯、生抽、鹽、雞精等，最後加入水澱粉勾芡，使汁液變得濃稠，可以更好地附著在牛腩上，增加風味。

此外，腩汁也可以與其他食材搭配，如豬腸粉、蘿蔔、土豆、西紅柿等，通過炒、燉等方式將這些食材與牛腩的香味相結合，創造出豐富多樣的菜餚。