腰果炒三丁

腰果炒三丁是一道色香味俱佳的家常菜，具體做法如下：

將雞胸肉洗淨，切成8毫米左右的丁，用開水氽一下後撈出待用。

蔥、姜、蒜切成絲備用。

胡蘿蔔、青椒切成丁備用。

將鹽、雞精、蚝油、五香粉、胡椒粉、澱粉調成芡汁。

如果使用生腰果，先將其用油炸成金黃色；如果使用熟腰果，則可直接使用。

炒鍋燒熱，加入適量油，待六成熱時放入蔥、姜、蒜炒出香味，然後加入雞丁和料酒翻炒約五分鐘。

依次加入胡蘿蔔丁和青椒丁繼續翻炒，胡蘿蔔丁炒三分鐘，青椒丁炒一分鐘。

用調好的芡汁勾芡，最後加入腰果略炒即可出鍋。