臊子乾拌麵的做法可以分為兩個主要部分，製作臊子和製作麵條。以下是製作臊子的詳細步驟：
選擇前腿肉500克，將瘦肉和肥肉分開切塊。先將肥肉炸出油，再放入瘦肉煸炒至變色。
加入料酒、薑末、蔥花去腥味，然後放入乾辣椒、紅燒醬油、開水等調料，加入料包（香葉、八角、草果、桂皮、花椒）燉煮15分鐘。
調味後加入細紅染色辣椒麵、鹽、味素、雞精，再燉煮一兩分鐘。
將豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜切丁，焯水後與臊子一起燉煮，加入適量清水，燉至湯汁收盡。
以下是製作麵條的詳細步驟：
用麵粉、水、鹽等和面，醒發後擀成麵條。
煮熟後瀝乾水分，拌入臊子即可食用。
這個做法結合了傳統的肉臊子和蔬菜臊子，使得整道菜風味更加豐富。可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。