自製水煎包的製作步驟如下：
和面。將麵粉、酵母、白糖與溫水混合，揉成光滑的麵團，然後讓麵團發酵至兩倍大。
準備餡料。選擇豬肉餡、白菜、韭菜、粉條等喜歡的食材，分別準備餡料。例如，豬肉餡可以加入生抽、胡椒粉、白糖、鹽、蔥末等調料攪拌均勻。
包製。將發酵好的麵團排出氣體，分割成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮。放入適量餡料，包成包子形狀。
煎制。平底鍋加熱，刷一層油，將包子擺入鍋中，略煎至底部金黃。
加入水分。倒入適量清水（大約至包子的一半深度），蓋上鍋蓋，中小火煎至水分收乾。
完成。揭開鍋蓋，煎製片刻即可出鍋。
根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整餡料的種類和調味品的使用。