泡製酒的選擇取決於個人喜好和具體用途。常見的選擇有白酒、黃酒、米酒和果酒等。這些酒的詳細情況如下：
白酒是一種蒸餾酒，適合用於泡藥酒，尤其是高度數的白酒，因為高濃度酒精有助於溶解藥材中的有效成分，並且能夠殺菌，保持藥酒的穩定性。
黃酒、米酒和果酒等含有較低的酒精度，適合製作保健藥酒，尤其是對於不善飲酒者。這些酒含有葡萄糖、胺基酸和微量元素等營養成分，可以與藥材結合，發揮保健作用。
在選擇泡酒時，還應考慮以下幾點：
優先選擇純糧食酒，避免使用含有添加劑或酒精勾兌的酒。
高度酒（50度以上）更適合泡藥酒，因為高度酒的酒精含量高，更有利於藥材中有效成分的溶解，並且有助於保持藥酒的長期穩定性。
清香型的白酒或黃酒是較好的選擇，因為它們的香味物質相對簡單，有助於突出藥材的原味。
綜上所述，選擇泡酒時，應考慮個人口味、酒精濃度、酒的類型以及是否為純糧食酒等因素。